intolerancias alimentarias más frecuentes y sus síntomas

Intolerancias alimentarias

La mayoría de las personas pueden comer una gran variedad de alimentos sin tener ningún problema pese a que, en los últimos años, estamos experimentando un crecimiento notable de las personas con restricciones alimentarias. Esto ha desembocado en numerosos estudios científicos que han probado que, al igual que puede ser causa de patologías, una correcta alimentación puede ser una excelente herramienta de prevención de intolerancias.

Entendemos como intolerancia alimentaria a una reacción del sistema digestivo a un determinado alimento o sustancia, debido esto a un déficit enzimal del organismo que no permite metabolizar correctamente esos componentes. También se pueden dar casos de afecciones dermatológicas, neurológicas o respiratorias pero, sobre todo, las intolerancias causan dolencias gastrointestinales.

Principales síntomas de las intolerancias alimentarias

Dolor abdominal, gases, hinchazón, vómitos y estreñimiento. También se puede dar, especialmente en el caso de celiaquía, síntomas como anemia, cansancio generalizado o erupciones cutáneas.

Estos síntomas de las intolerancias, a diferencia de las alergias alimentarias, acostumbran a aparecer al rato de ingerir las sustancias, pudiendo tardar hasta tres días en manifestarse.

¿Es intolerancia o una alergia?

No debemos confundir intolerancia con alergia ya que su detención y tratamiento son diferentes en sí. También debemos tener en cuenta que muchas reacciones pueden deberse a algún otro factor como una intoxicación alimentaria o una aversión psicológica a un alimento.
La gran diferencia entre ambas es que la alergia alimentaria activa el sistema inmunológico, provocando reacciones en cadena como picor, moqueo, trastornos respiratorios, y normalmente se identifica en los primeros años de vida. En cambios la intolerancia afecta al metabolismo, y no al sistema inmunológico, y puede aparecer en diversas fases de la vida.

Principales intolerancias alimentarias

Las intolerancias más comunes son las relacionadas con:
1. Gluten. Se trata de una glucoproteína presente en cereales como el trigo, la cebada, el centeno. Su ingesta produce una reacción inflamatoria en la mucosa del intestino y provoca síntomas cómo fatiga, náuseas, diarrea, vómito, distensión abdominal, pérdida de peso, etc.

2. Lactosa. Consiste en un azúcar presente en todas las leches de los mamíferos (vaca, cabra, oveja, humana) y en los alimentos preparados con esta base. Su intolerancia aparece en personas que no poseen suficiente enzima de la lactasa en el intestino delgado como para digerir toda la lactosa consumida, pasando ésta al intestino grueso y genera dolores, diarrea, hinchazón abdominal, etc.

3. Histamina. Es una substancia que fabrica nuestro propio cuerpo, aunque también se encuentra presente en alimentos como el vino, chocolate, verduras… Se da en personas cuyas enzimas no son capaces de absorber y degradas la histamina que se acumula en el cuerpo. Esto puede provocar problemas gástricos, mal rendimiento, dolor de cabeza, migrañas, etc.

Una vez detectada la intolerancia, es importante un buen tratamiento y una modificación de hábitos asegurándose de no excluir nutrientes de la dieta fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.

Si padeces de problemas gastrointestinales, cuentas con antecedentes familiares o deseas prevenir la aparición de intolerancias mejorando tus hábitos, contacta con nosotros.

Dr. Pere Gascon

Oncólogo y Director Médico at Clínica Omega Zeta
El Prof. Pere Gascón es en la actualidad Director del Laboratorio de Oncología Molecular y Translacional y, Consultor senior del Departamento de Hematología-Oncología en el Hospital Clínic de Barcelona. Está certificado por la American Board of Internal Medicine en Medicina Interna, Hematología y Oncología Médica.Se formó en la New York University Medical Center (New York), en los National Institutes of Health (NIH-Bethesda), y en laWashington University (St. Louis). Actualmente es oncólogo y Director médico de la Clínica Omega Zeta. En 1995 recibe el Laureate Award por la American College of Physicians.En 1998 es elegido entre The Best Doctors in America.
Dr. Pere Gascon

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