Hierbas aromáticas y especias

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Las hierbas aromáticas y especias no sólo realzan nuestros platos aportando color, sabor y olor, sino que tienen múltiples beneficios para la salud. ¿Qué sabemos de ellas?

Las hierbas aromáticas, originarias de la zona del Mediterráneo, suelen ser hojas de alguna planta o árbol; mientras que las especias, que proceden de Asia y África, son semillas, cortezas o raíces de plantas. Ambas han sido utilizadas desde épocas remotas como condimento, medicina y en rituales religiosos o mágicos. Además, se pueden clasificar en dos tipos: las que modifican el sabor y el aspecto de los alimentos, y las que excitan el paladar con fuertes sabores y toques picantes.

Las hierbas y especias se puede usar en crudo, en adobos, en cocciones, en platos preparados… Tienen muchas salidas en la cocina y, utilizándolas para dar un toque al plato y en pequeñas cantidades, conseguirás sorprender a todos los paladares. También hay que decir que, para aquellas personas que sufren de hipertensión, será el complemento ideal para sustituir la sal y no perder un ápice de sabor.

Os proporcionamos varios ejemplos de las hierbas y especies más utilizadas y sus beneficios para la salud.

Beneficios hierbas aromáticas

  • Albahaca. Antiinflamatoria y ayuda a controlar el estrés.
  • Laurel. Mejora las digestiones, aunque hay que utilizarla con moderación (no más de 3 hojas).
  • Orégano. Ayuda a la cicatrización de las pequeñas llagas en la boca y es un buen antioxidante.
  • Perejil. Rico en calcio y vitamina C. Tiene propiedades diuréticas.
  • Romero. Es una hierba con propiedades energéticas.
  • Tomillo. Tiene propiedades calmantes para el dolor de garganta o la sinusitis.

Beneficios especias

  • Azafrán. Mejora la digestión de las grasas y es afrodisiaco.
  • Canela. Tiene propiedades digestivas, regula la glucemia y es antiflatulenta.
  • Jengibre. Es antiinflamatorio, ayuda a calmar el dolor de cabeza y las náuseas.
  • Nuez moscada. Ayuda a calmar los nervios y problemas estomacales.
  • Pimienta. Acelera el metabolismo de la grasa y ayuda en casos de estreñimiento.

Incorpora hierbas aromáticas y especias para darle un toque diferente a tus platos, sorprender a los comensales o, simplemente, para aprovechar todas sus propiedades. Además, las hierbas aromáticas puedes plantarlas en tu propio huerto urbano o en pequeños maceteros en la cocina para poder consumirlas frecuentemente y bien frescas.

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