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Dieta cetogénica: ¿Qué es y qué beneficios tiene?

Si existe una dieta que en los últimos tiempos ha ganado reconocimiento esta es la dieta cetogénica o también conocida como dieta keto, por lo que en Clínica Omega Zeta, expertos en Medicina Integrativa en Barcelona nos centraremos en explicarla.

La Dra. Marta González-Corró nos expone, en nuestra Unidad de Nutrición Integrativa y Coaching Nutricional qué es la dieta cetogénica, qué tipos existen y cuáles son sus beneficios.

¿Qué es la dieta cetogénica?

Acuñado el término por el Dr. Russell M. Wilder en 1921, el nombre de dieta cetogénica responde al proceso metabólico de la cetosis, proceso en el cual el organismo sintetiza las grasas para producir energía puesto a que se presenta un déficit de carbohidratos, asemejándose a lo que ocurre en el ayuno.

Al no recibir nuevos aportes o recibir aportes deficientes de sustancias que puedan generar energía, el cuerpo debe utilizar las reservas de grasa, por lo que podemos conocerlas como dietas hipocalóricas.

Asimismo, la cetosis también convierte la grasa en acetona en el hígado, que aporta energía al sistema nervioso central.

¿Qué tipos de dieta cetogénica existen?

Dentro de la consideración de dieta cetogénica podemos encontrar una clasificación según versiones de esta, las cuáles pasamos a detallar por orden de uso:

Dieta Cetogénica Estándar (DCE)

La más común. Es un plan alimenticio muy bajo en hidratos de carbono (5%), moderado en proteínas (20%) y alto en grasas (75%).

Dieta Cetogénica Alta en Proteínas

Similar a la anterior pero con mayor ingesta proteica. Se dividiría en un 60% de grasa, 35% de proteína y un 5% de carbohidratos.

Dieta Cetogénica Cíclica (DCCC)

Implica recargas de carbohidratos solo en algunos días, como por ejemplo en una proporción de 5 días sin ellos frente a 2 de consumo.

Dieta Cetogénica Adaptada (DCA)

Como en el anterior caso, permite introducir carbohidratos, pero solo en días de entrenamiento o esfuerzo físico.

Las dietas cíclicas y adaptadas son métodos considerados como más avanzados y profesionalizados y prácticamente su uso se reduce a personas con alto rendimiento físico como atletas y culturistas.

¿Qué beneficios tiene la dieta cetogénica?

 A continuación pasamos a detallar los principales beneficios de la dieta keto:

Control de la insulina

La insulina es una hormona pancreática que regula la glucosa en sangre y la traslada al interior de las células. Las dietas altas en hidratos y por lo tanto en glucosa, se asocian a resistencia a la insulina y a la diabetes.

Pérdida de grasa corporal

Al reducir el aporte calórico, el cuerpo debe utilizar las grasas preexistentes para conseguir energía. Además de promover una mejora estética, esto contribuye a una mejor funcionalidad del cuerpo (como en el caso del sistema musculoesquelético).

Efecto anti-envejecimiento

Cuando se produce una gran ingesta calórica se acelera el metabolismo y se generan mayores cantidades de radicales libres. Asimismo en vez de repararse células dañadas, nuestro cuerpo fabrica nuevas, proceso en el cual se producen más residuos tóxicos.

Fortalecimiento del sistema inmune

Al quemar más grasas, el cuerpo aumenta la producción de enzimas antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación, el estrés y la posibilidad de contraer enfermedades.

Protección frente al cáncer

Está comprobado que las células tumorales proliferan en ambientes ricos en glucosa, por lo que la cetosis limita esto debido a que no pueden alimentarse correctamente.

Mejora cognitiva

La energía producida en estos procesos de cetosis llega al sistema nervioso y optimiza la función enzimática y de neurotransmisores que disminuyen la fatiga mental, mejoran la concentración y protegen el cerebro de enfermedades degenerativas.

Mejora emocional y del humor

Los carbohidratos se sintetizan en glucosa, la cual actúa de manera adictiva, ya que cuando se agota esta puede producir hambre, falta de concentración y cambios de humor. Si se educa al organismo a no depender de ella notaremos beneficios.

Incremento del rendimiento físico

Cuando solo dependemos de la glucosa y esta se acaba, podemos sufrir debilidad extrema e incapacidad de que los músculos respondan. Evitar esto nos ayudará a reducir la inflamación y a optimizar la síntesis proteica, que nos permitirá entrenar durante más tiempo, a mayor intensidad y a prevenir y tratar mejor las lesiones.

En Clínica Omega Zeta, especialistas en Medicina Integrativa en Barcelona contamos con un equipo experto en Nutrición Integrativa que podrá ayudarte en el seguimiento de la dieta cetogénica, contáctanos.

Dra. Marta González

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