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Adiós, ultraprocesados. Súmate al realfooding

Si estás buscando un cambio en tu alimentación que te ayude a mejorar tu salud y bienestar, comienza eliminando los ultraprocesados de tu dieta. ¿Sabes cuáles son estos alimentos? ¿Y en qué consiste el realfooding? Desde nuestra Unidad de Nutrición Integrativa, te lo contamos todo a continuación.

¿Qué son los ultraprocesados?

Los ultraprocesados son preparaciones que han sido elaboradas de forma industrial a partir de sustancias derivadas de otros alimentos, así que no contienen ningún alimento completo, sino una mezcla de ingredientes con preparaciones diversas. Estas preparaciones pueden ser frituras, hidrogenación o cualquier otro proceso que haya alterado completamente el ingrediente.

¿Cómo reconocer los alimentos ultraprocesados?

Lo que delata a un alimento ultraprocesado es su larga lista de ingredientes, entre los que podemos encontrar todo tipo de aceites, grasas, azúcares, conservantes, colorantes, emulsionantes, disolventes… Por tanto, sabiendo esto, ya podemos afirmar que los ultraprocesados son el 80% de los comestibles que encontramos en los supermercados: precocinados, bollería, galletas, bebidas azucaradas, lácteos azucarados, cereales refinados, pizzas, barritas dietética o energéticas, postres… 

¿Por qué son tan perjudiciales?

Todos los ultraprocesados contienen sustancias como la sal, grasas, azúcar o aditivos (pueden presentar todas) que tienen efectos en nuestro organismo. Por poner un ejemplo, en el caso del azúcar y las grasas, es algo que tiene que procesar el páncreas, el cual puede verse alterado, provocando una alteración a nivel metabólico, lo que se conoce por diabetes tipo 2. Al mismo tiempo, el cuerpo tienen un exceso hepático de grasa, lo que genera colesterol alto, provocando problemas de tipo cardiovascular, y acumulando a la vez grasas, lo que se puede transformar en obesidad. Por eso, la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares están muy asociados al consumo de productos ultraprocesados.  

¿Existe algún procesado saludable?

Los alimentos procesados se dividen en tres grandes grupos: no procesados, procesados y ultraprocesados. Podemos decir que los primeros son los alimentos al natural, sin ningún proceso ni ingrediente añadido (por ejemplo, la fruta fresca). En el caso de los procesados, han sufrido algún tipo de transformación (especialmente para alargar la vida útil del alimento), pero sus ingredientes siguen siendo reconocibles (legumbres en conserva, conservas de pescado, ensaladas de bolsa). Y luego están los ultraprocesados, que contienen muy poco del alimento real y que se mezcla con procesos químicos.

Sabiendo esto, lo mejor es consumir siempre los alimentos al natural, pero los procesados también pueden consumirse, aunque no en exceso porque muchas veces abusan de la sal o el aceite.

5 razones para eliminar los ultraprocesados de tu dieta

– Tienen perfil nutricional: grasas saturadas y trans, escasa fibra y proteínas.

– Aportan más calorías.

– Crean una falsa impresión de ser saludables.

– Producen adicción por su alto contenido en azúcar, sal y grasas.

– Aportan sabores y olores totalmente irreales de los alimentos.

¿Te sumas al realfooding?

El realfooding no es otra cosa que un estilo de vida basado en el consumo de comida real, la que proviene directa o casi directamente de la naturaleza: verduras, hortalizas, frutas, frutos secos, semillas, pescado, legumbres, carnes, cereales integrales, lácteos de calidad, especias….

Cuando se menciona el “casi directamente” nos referimos a alimentos como la pasta o los lácteos, que no provienen directamente de la naturaleza, pero se hacen a través de un alimento real y con un procesamiento saludable (fermentación, molido…).

Para saber qué alimentos son reales, necesitarás saber cómo leer las etiquetas de los alimentos.

¿Necesitas ayuda con tu alimentación? En Clínica Omega Zeta nuestra Unidad de Nutrición Integrativa, la cual adaptará la alimentación a tus necesidades para así alcanzar un estado saludable física, mental y emocionalmente. Pide ahora tu primera cita o solicita más información.

Dra. Marta González

Dra. Marta González

Medicina Integrativa, Nutrición y Psiconeuroinmunóloga. Unidad PNIE at Clínica Omega Zeta
Nacida en Barcelona, la Dra. Marta González–Corró es licenciada en Medicina y Cirugía General por la Universidad de Barcelona. Cuenta con un máster en Nutrición y Alimentación por la Universidad de Barcelona, es terapeuta PraNeoHom por el Instituto PraNeoHom en Barcelona y está postgraduada en Psiconeuroinmunoendocrinología y Nutrición Ortomolecular por la Universidad de Barcelona.

Es Coach certificada por la EEC (Escuela Europea de Coaching) y por la CEFOC (Centro Europeo de Formación en Coaching Estructural).

Actualmente, trabaja como médico integrativo en la Clínica Omega Zeta.
Dra. Marta González

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