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7 beneficios que te aportará incorporar algas a tu dieta

Pese a que su consumo está muy arraigado en Japón, donde las algas suponen el 20% de su dieta, en nuestro país es un alimento poco convencional. Hasta ahora claro, porque cada vez está más presente en nuestra alimentación debido a su riqueza nutricional y sus grandes beneficios. Conoce todo acerca de las algas.

 

Beneficios de las algas en la dieta

Las algas marinas son un alimento muy completo, lleno de nutrientes y con grandes propiedades que nos ayudarán a equilibrar y a enriquecer nuestra alimentación. Algunos de sus beneficios son:

1. Tienen un gran poder depurativo, ayudando a eliminar las toxinas acumuladas en el organismo de forma fácil.

2. En caso de seguir una dieta de adelgazamiento, las algas ayudan a regular y prevenir la absorción de grasas, gracias al alginato. Además, tiene un efecto saciante.

3. Previenen la retención de líquidos.

4. Por su alto contenido en ácidos poliinsaturados, son efectivas para el control del colesterol.

5. Las algas son ricas en fibra, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento.

6. Las fibras solubles que las componen tienen también sus efectos en el sistema digestivo, formando una capa protectora sobre la mucosa gastrointestinal y ayudando a prevenir el reflujo esofágico y la gastritis.

7. Las algas son ricas en vitaminas A, B, C y E, lo que ayuda a un buen estado de la piel, el cabello o las uñas.

 

Elige el alga

Existen muchos tipos de algas, pero las que más se consumen son:

– Alga agar-agar. Depurativa y muy nutritiva, ideal para consumir en ensalada o en gelatinas.

– Alga espirulina. Aporta energía y mejora el tránsito intestinal. Normalmente se consume en batidos, caldos, purés o zumos.

– Alga wakame. Tiene un alto aporte en vitamina B12 y es rica en hierro y calcio. Se puede consumir tanto en ensalada, con verduras, sopas o guisos.

– Alga arame. Rica en fibra, potasio, magnesio, calcio y yo. Tiene un ligero sabor dulce y una vez rehidratada, tiene forma de pequeños fideos, lo que la hace el acompañamiento perfecto a ensaladas, pescados o platos de pasta.

– Alga nori. Las más conocida de todas porque es la utilizada para preparar sushi. Destaca por su alto contenido remineralizante, su riqueza en vitamina A y vitaminas del grupo B, y una proporción elevada de proteína. Se puede utilizar desmenuzada en platos o para elaborar sushi.

Cómo comprarla

Las algas pueden tomarse como verdura, en cápsulas, en extractos o en infusiones. Se pueden encontrar en supermercados, tiendas de dietética y herboristerías, y se pueden adquirir de dos formas:

– Algas frescas. Es necesario conservarlas en el frigorífico.

– Algas secas. Se pueden conservar más tiempo mediante su conservación en recipientes herméticos.

Cómo cocinar las algas

En el caso de las algas secas, es necesario lavarlas y dejarlas en remojo, siempre teniendo en cuenta el tipo de alga y que al hidratarlas aumentan mucho en volumen.

Una vez hidratadas se trocean si así se desea y se comen o, en el caso de las más gruesas, se cocinan al vapor, a la plancha, incorporándolas en caldos, en revueltos, etc.

 

Si deseas realizar cambios en tu alimentación, en Clínica Omega Zeta, clínica de medicina integrativa en Barcelona, ponemos a tu disposición nuestra Unidad de nutrición integrativa y coaching nutricional. No dudes en contactar con nosotros para pedir cita.

Dr. Pere Gascon

Oncólogo y Director Médico at Clínica Omega Zeta
El Prof. Pere Gascón es en la actualidad Director del Laboratorio de Oncología Molecular y Translacional y, Consultor senior del Departamento de Hematología-Oncología en el Hospital Clínic de Barcelona. Está certificado por la American Board of Internal Medicine en Medicina Interna, Hematología y Oncología Médica.Se formó en la New York University Medical Center (New York), en los National Institutes of Health (NIH-Bethesda), y en laWashington University (St. Louis). Actualmente es oncólogo y Director médico de la Clínica Omega Zeta. En 1995 recibe el Laureate Award por la American College of Physicians.En 1998 es elegido entre The Best Doctors in America.
Dr. Pere Gascon

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